园丁风采

 

张晓伟

2022/05/29

个人简介:

张晓伟女,教授,博士,食品工程硕士生导师。

现为中国营养学会会员、山东省食品科学技术学会常务理事、山东省食品科技学会青年工作委员会委员、山东省食品质量促进会专家委员会委员、山东省营养学会食物营养专家委员会委员、食品安全管理体系审核员、山东鑫昌农业发展有限公司科技副总

联系邮箱

st_zhangxw@ujn.edu.cn

研究方向

食品功能成分的绿色提取与制备;果蔬加工及其副产物的综合利用;食品品质分析与感官科学评价

主讲课程

食品安全与卫生、食品感官分析、食品化学食品质量与安全管理、饮食安全与健康、美食评鉴与创新

科研成果

及奖励

1、 主持或参与项目

主持山东省自然科学基金项目、江苏省高层次创新创业人才引进计划(“双创计划”)科技副总项目、农业部新食品资源加工重点实验室课题、济南大学博士基金和科技计划项目等课题多项,参与完成科技部“十二五”国家科技支撑计划子课题和山东省重点研发计划等项目。主持食品企业委托项目2项。

2、 论文

以第一作者在Food Hydrocolloids, Food Chemistry Advances, Chemistry & Biodiversity, Journal of The American Oil Chemists’ Society, Journal of Food Measurement and Characterization, Chemistry of Natural Compounds, Journal of Separation Science等期刊发表研究论文多篇。

      3、获奖情况

山东省高等学校科学技术奖三等奖,济南大学优秀科技成果奖二等奖。

教学成果

及奖励

1、 主持或参与项目

参与山东省本科教学改革研究项目3项,主持济南大学重点教研项目和一般项目2项,主持《饮食安全与健康》通识核心课程建设项目,承担《食品感官分析》百门课程教学改革项目,获得校级优秀教学成果奖1项。

2、 论文

以第一作者在教育教学论坛济南大学学报社会科学版)》期刊上发表教研论文十余篇。

      3、获奖情况

荣获山东省优秀学士学位论文指导教师,获得济南大学“优秀教学奖”、“青年教学能手”荣誉称号,连续多次获得本科教学贡献奖。《食品安全与卫生》课程案例荣获济南大学课程思政优秀教学案例。

指导学生获得国家级大学生创新创业训练计划项目3项、省级大创项目4项,获得全国高校商业精英挑战赛创新创业竞赛山东省总决赛一等奖,山东省大学生营养健康菜创意大赛二等奖,第十七届“挑战杯”大学生课外学术科技作品竞赛校一等奖、第二届创新创业大赛一等奖。


地址:山东省济南市舜耕路13号

电话:0531-89736803 邮编:250022

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院系设置

文化经营管理系 会展经济与管理系 食品科学与营养系 旅游管理系 酒店管理系